白萝卜

 白萝卜 （根茎类蔬菜），十字花科萝卜属植物。种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。

每100克白萝卜所含热量16大卡。具体营养素含量详见下表：
所含营养素 含量（每100克） 单位
热量 16.00 大卡
碳水化合物 4.00 克
脂肪 0.10 克
蛋白质 0.70 克
纤维素 0 克
医用价值   
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
嫩肤抗衰：萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外，维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。
健身防病：白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
清肠排毒：除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
食疗价值   
健脾运食：适用于脾运失健所致的食积内停、脘腹胀满。养胃生津：用于肺胃热盛所致的消渴口干、烦躁等。润肺止咳：用于肺燥咳嗽、声嘶音哑等。
用于肺燥音哑：白萝卜100克，桔梗10克，水煎，吃萝卜喝汤。
用于燥热咽痛：白萝卜125克，橄榄6克，洗净切碎，水煎每日2次，连服数日。或鲜白萝卜洗净，剥去外皮，频频嚼食。
用于肺燥咳嗽：白萝卜500克切片，加冰糖60克，水煎服，每日3次，连服数日。或白萝卜1000克，鸭梨(去核)1000克，洗净切碎，分别以洁净的纱布绞榨取汁，将梨汁、萝卜汁放人锅中，先用文火煮沸，后以文火煎熬浓缩如膏状时，加入蜂蜜250克搅匀，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化。
治高血压的功效：白萝卜750克，荸荠500克，蜂蜜50毫升。前两种原料切碎捣烂，置消毒纱布中拧汁，去渣，加入蜂蜜，1日内分2~3次服完。
治哮喘的功效：白萝卜150克，荸荠50克，猪肺75克。白萝卜切块，荸荠、猪肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。
治流行性感冒：白萝卜250克，米醋适量。
治小儿肺炎：白萝卜100克，橄榄30克，糯米50克。将橄榄用水洗净去核，再将白萝卜洗净切片，与糯米一同入水熬粥，粥成后候凉食用。