别看现在的黄瓜长着一副盈盈一握小蛮腰的秀美身段，放在过去，在黄瓜还没有出现在中原大地上，印度人还没有踏入喜马拉雅山脉之前，野生的黄瓜可谓是长相凶恶，不仅一身尖刺，而且果肉也及其苦涩，活脱脱就是一副野性难驯的样子。
野生黄瓜
但就算长相如此神憎鬼厌，其宅心仁厚的内在还是无法被掩盖住，当年随着印度和中东以及欧洲部分地区的贸易被打通，已经被印度人驯服的黄瓜迅速流入欧洲和非洲，尤其在古罗马，黄瓜得到了全国人民的一致喜爱，这种风潮一直持续了几个世纪，到了意大利时期，仍然有一些人认为黄瓜可以治百病。
现在看来，虽然这种说法过于夸大，但依旧说明了黄瓜在医疗领域神奇的作用和功效。
三高福音——黄瓜
三高是哪三高？高血压、高血糖、高血脂！这三个祸害简直完美继承了太极阴阳转化的思想，互相转化，互相支撑，互相作用，已经完全成为了现代社会最让人头疼的疾病之一。
而人们治疗三高的方法也有很多，有直接下猛药的，也有徐徐图之的，但你要问我最推荐的，那我会毫不犹豫的告诉你——黄瓜！
是的，就是那个平时看上去普普通通，买菜几块钱就能买两根的黄瓜！
这不是没有科学依据的。
先说三高中的高血糖，据研究表明，黄瓜具备一定的降血糖功效。
其原因是因为黄瓜汁中含有一种胰腺细胞，它能够产生一种荷尔蒙，这种荷尔蒙有利于人体合成胰岛素。
此外黄瓜中的含糖量只有不到5%，而且富含膳食纤维，有研究发现，膳食纤维可以提高人体内胰岛素受体的敏感性，可以提高人体内胰岛素的利用率，同时膳食纤维本身就是一种多糖，而且不能被分解，相当于在人体内白占了一部分食物空间。
这对许多需要减少饮食的糖尿病患者来说是一个不错的替代品，况且当纤维素进入人体后，还会包裹住食物中的部分糖分，使人体吸收糖分的速度变缓，能够有效的做到调节餐后血糖平衡的作用。
高血糖患者
再说高血脂和高血压。科研人员发现，黄瓜中含有甾醇，植物的甾醇被许多科学家称作是“生命的钥匙”，不过在中国它有另外一个名字——固醇！
没错就是胆固醇的那个固醇，植物性的甾醇主要为谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇等，它们可以促进血清中的胆固醇发生异化，抑制胆固醇在肝脏内的生物合成，并且参与血液中脂质的运输。
而我们都知道，当人体中的胆固醇含量较高时，就容易引发高血压和冠心病，所以从功效上来看，甾醇有着调节血压和血脂的功效，也就是说，吃黄瓜，对于降低血脂和血压都有一定的功效。
更重要的是，黄瓜中还含有一种叫做丙醇二酸的物质，这种物质的药理作用十分奇特，它能够阻止糖类物质变成脂肪，同时还能够控制体内的胆固醇，降低胆固醇的含量。
这下子没什么说的了，前面的那些物质都是正面对抗，打得三高抱头鼠窜，而丙醇二酸直接就来个釜底抽薪，一下子断了脂质的补给线。
这下子人胖不起来了，三高也难以上去了。
所以很多人就算没有三高，也愿意多吃黄瓜，为的不是保持身材就是减肥，一方面黄瓜中有丙醇二酸这个神器的存在，另一方面，黄瓜中的含糖量低，蕴含的纤维素多，在降低糖分摄取的同时还能够占据一部分胃的空间，降低人的摄入量，可谓是多方面下手，全方位为人们提供减肥便利。
当然，最最重要的是——黄瓜好吃啊！一口下去清凉爽口，脆嫩多汁，还有比这更适合夏天的食物吗？一边吃得舒心，一边降低三高，一边还能减肥，一石三鸟！何乐而不为？
黄瓜可以清热解毒，促进身体健康
在黄瓜潮流在意大利盛行的那段时间，有一部分人认为黄瓜有治愈被蝎子咬伤的伤口的作用，简单的来说就是解毒。
这种说法虽然不靠谱，但事实上黄瓜真有清热解毒的作用！《滇南本草》曾记载：“解疮癣热毒，消烦渴。”《寿域神方》中也有对应的配伍，称如果想要治疗火眼赤痛，就要取五月的老黄瓜一条，在上面开一个小孔，把里面的瓤去除，然后在里面注满芒硝（硫酸盐类矿物芒硝族芒硝），将之挂在阴凉处，等硝渗透出来刮下来，点滴眼睛。
用现在的话来说，黄瓜内的90%是水，可以有效的为人体补充水分，并且黄瓜中含有人体所需的大部分维生素A和维生素C两者都能提高人体的免疫力，促进人体健康，其中维生素A能够保护人的眼睛，治愈夜盲症，维生素C有抗肿瘤的作用，两者都对人体的健康有着不可忽视的作用。
同时黄瓜中还有维生素B族以及其他许多对人体有利的矿物质，以及苦味素等有抗肿瘤功效的物质，营养成分含量很高。
也是因为这个原因，科学家们建议在食用黄瓜的时候多采用凉拌的做法，能不焯水就不焯水，因为焯水这一步骤会明显破坏黄瓜中的维生素和其他营养物质。
但也需要注意，黄瓜虽然生吃对人体有很大好处，但也不能长时间的大量生吃，就算为了减肥也需要控制量和时间，因为黄瓜中含有大量纤维素，能够促进人体的肠道蠕动，如果大量长期摄入的话会对肠胃造成一定的负担，肠胃不好的人尤其需要慎重。
总的来说，黄瓜对于人体有益无害，但仍然需要注意适度食用，任何东西走了极端都注定不会有什么好的结局，就算是黄瓜也是一样。
